Consumo de carne
En 2025 se produjeron
132,6 kilos de carne por habitante
66,2 de vacuna, 49,2 de aviar y 17,1 de porcina, en kilos por habitante
0,6 kilos menos que en 2024. Es la faena en toneladas res con hueso dividida por la población: producción, no consumo. El consumo aparente oficial dejó de publicarse en 2018. Fuente: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.
Cuántos kilos de carne vacuna, aviar y porcina se producen por habitante por año, y el consumo aparente que la Secretaría de Agricultura publicó hasta que dejó de hacerlo.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se muestra producción por habitante y no consumo?
Porque la serie oficial de consumo aparente dejó de publicarse: la de carne vacuna termina en 2018 y la aviar en 2019. La producción por habitante sí está al día, y es una cuenta propia: producción dividida por población.
¿Qué es el consumo aparente?
Lo que queda para el mercado interno: producción más importaciones menos exportaciones, dividido por la población. No mide lo que cada persona come, sino lo disponible.
¿Cada cuánto se actualizan los datos?
Solos, todos los días: un proceso automático consulta a cada organismo y carga el dato nuevo apenas se publica. Arriba de cada panel figuran la fuente, el último dato disponible y la fecha de la última actualización.
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