Escala salarial de la industria de la carne 2026: básico por categoría
El básico de escala de cada puesto de industria de la carne según CCT 56/75, con el último importe publicado, desde qué mes rige y el documento de donde sale. Último dato: agosto de 2026.
La cobertura sale del boletín «Cobertura e incidencia de los convenios colectivos de trabajo» de la Secretaría de Trabajo, que escribe esta actividad como «Industria de la carne».
Son puestos de trabajo registrados de todo el convenio, no afiliados ni personas únicas, y alcanzan a ramas y zonas que la escala de esta página no cubre.
La escala, puesto por puesto
Básico, adicionales de escala y sumas generales. Importes brutos de la escala publicada: no son ingreso de bolsillo ni total anual.
Tocá un puesto para ver su historia en el gráfico y en la tabla de abajo.
| 1 | $ 1.808.654,34 | $ 1.927.952,05 | ago 26 | |
| 2 | $ 1.808.654 | $ 1.927.951,71 | ago 26 | |
| 3 | $ 1.640.502 | $ 1.759.799,71 | ago 26 | |
| 4 | $ 1.487.984,40 | $ 1.607.282,11 | ago 26 | |
| 5 | $ 1.487.984 | $ 1.607.281,71 | ago 26 | |
| 6 | $ 1.417.128 | $ 1.536.425,71 | ago 26 |
«Rige desde» es el primer mes del tramo seguido en que ese importe no cambió. El bruto de escala es el total remunerativo más las sumas no remunerativas del mes.
Qué compró este sueldo en cada gobierno
Lo que compró el sueldo cada mes, descontada la inflación, en pesos de agosto de 2026.
Récords del poder de compra del sueldo · verde = mejor, rojo = peor · Tocá el gráfico para ver cada mes.
Industria de la carne en cada presidencia
 Javier Milei dic 23 a hoy 32 de 32 meses | $ 1.633.499 vara: $ 1.587.562 | +2,89 % +11,26 pp contra Alberto Fernández | +$ 45.937 +$ 201.951 contra Alberto Fernández |
 Alberto Fernández dic 19 a nov 23 48 de 48 meses | $ 1.707.461 vara: $ 1.863.475 | −8,37 % −7,66 pp contra Mauricio Macri | −$ 156.014 −$ 142.096 contra Mauricio Macri |
 Mauricio Macri dic 15 a nov 19 48 de 48 meses | $ 1.933.790 vara: $ 1.947.707 | −0,71 % primer mandato de la serie | −$ 13.918 primer mandato de la serie |
Fuente: Escalas y acuerdos de la industria de la carne e INDEC (IPC). Último dato: ago 26.
Cómo se arma este gráfico
Es la misma cuenta del panel Los salarios de convenio frente a la inflación, al mes: el sueldo bruto de escala de cada mes se cobra a su cierre y se gasta durante el siguiente, valuado en pesos de agosto de 2026 con el IPC del INDEC. El panel muestra además el recorrido diario estimado dentro de cada mes.
El balance es la comparación contra la inflación. La vara de cada mandato es el poder de compra promedio de los 12 meses anteriores a su primer mes: un año entero incluye exactamente uno de cada pago anual. Balance % = promedio del mandato ÷ vara − 1; «Balance por mes» es la misma diferencia en pesos. Debajo de cada cifra, cuánto cambió contra el mandato inmediatamente anterior (en pp, puntos porcentuales, y en pesos), con las dos cifras que se ven; el que no se compara dice por qué.
«Todos los puestos» es la media simple de 6 de los 6 puestos del convenio: los que tienen escala en todos los gobiernos ya terminados, los mismos que usa la tabla de convenios del panel. Al elegir un puesto, el gráfico y la tabla pasan a ser los suyos y las cifras son las de su fila en el panel. La línea de puntos del gráfico es la vara de Mauricio Macri: dic 14 a nov 15.
El mes de asunción pertenece al gobierno entrante, así que el primer sueldo de cada mandato es el de ese mes y se gasta en el siguiente. Un mandato con menos meses que los suyos queda marcado «parcial» y su promedio es el de los meses que hay: no se extrapola. Es una descripción del período, no una atribución causal al gobierno.
Los importes son brutos de escala, sin antigüedad salvo que la escala la tabule, y no son un recibo de sueldo: CCT 56/75 · AFIC y cámaras · Básico, adicionales de escala y sumas generales · Categoría fija · Sin antigüedad. Valor hora × 200 horas.
Las flechas. Marcan los récords del poder de compra del sueldo, medidos sobre toda la serie: ↗ el valor más alto en al menos 24 meses, ↘ el más bajo; las más grandes marcan el máximo y el mínimo de toda la serie. Verde es bueno y rojo es malo: en este indicador, más es mejor. Si la serie marca récord en más de la mitad de sus períodos, quedan sólo el máximo y el mínimo. Si un récord queda fuera del tramo que se ve, su flecha no aparece.
De qué documento sale cada importe
Los 98 documentos de la escala, de dic 15 a ago 26
Del más reciente al más viejo, con su enlace, su página del PDF y los meses que cubre cada uno.
| b0cb4b_fa28e772b1c941af8af0f45f75b01aa9.pdf afic.org.ar | 4 | ago 26 |
| b0cb4b_fa28e772b1c941af8af0f45f75b01aa9.pdf afic.org.ar | 3 | jul 26 |
| …/uc drive.google.com | 6 | jun 26 |
| …/uc drive.google.com | 5 | may 26 |
| …/uc drive.google.com | 4 | abr 26 |
| …/uc drive.google.com | 3 | mar 26 |
| …/uc drive.google.com | 6 | feb 26 |
| …/uc drive.google.com | 5 | ene 26 |
| …/uc drive.google.com | 4 | dic 25 |
| …/uc drive.google.com | 3 | nov 25 |
| b0cb4b_f9d565fa0c544c6fa4f8dd87c60bb5b4.pdf afic.org.ar | 6 | oct 25 |
| b0cb4b_f9d565fa0c544c6fa4f8dd87c60bb5b4.pdf afic.org.ar | 5 | sep 25 |
| b0cb4b_f9d565fa0c544c6fa4f8dd87c60bb5b4.pdf afic.org.ar | 4 | ago 25 |
| b0cb4b_f9d565fa0c544c6fa4f8dd87c60bb5b4.pdf afic.org.ar | 3 | jul 25 |
| …/uc drive.google.com | 7 | jun 25 |
| …/uc drive.google.com | 8 | jun 25 |
| …/uc drive.google.com | 5 | may 25 |
| …/uc drive.google.com | 6 | may 25 |
| …/uc drive.google.com | 3 | abr 25 |
| …/uc drive.google.com | 4 | abr 25 |
| b0cb4b_f41e8a0d224444b88066e01f3ccda45c.pdf afic.org.ar | 4 | mar 25 |
| b0cb4b_f41e8a0d224444b88066e01f3ccda45c.pdf afic.org.ar | 3 | feb 25 |
| b0cb4b_da8365225e8c4aaba951bffffefe0c61.pdf afic.org.ar | 13 | ene 25 |
| b0cb4b_da8365225e8c4aaba951bffffefe0c61.pdf afic.org.ar | 15 | ene 25 |
| b0cb4b_da8365225e8c4aaba951bffffefe0c61.pdf afic.org.ar | 10 | dic 24 |
| b0cb4b_da8365225e8c4aaba951bffffefe0c61.pdf afic.org.ar | 12 | dic 24 |
| b0cb4b_da8365225e8c4aaba951bffffefe0c61.pdf afic.org.ar | 7 | nov 24 |
| b0cb4b_da8365225e8c4aaba951bffffefe0c61.pdf afic.org.ar | 9 | nov 24 |
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| b0cb4b_1794058fab5a407c84819f72da96380a.pdf afic.org.ar | 10 | sep 24 |
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| 00112_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | jun 24 |
| 00111_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | may 24 |
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| b0cb4b_7ec5766905bc4e7a8c76898bcf3ea7fd.pdf afic.org.ar | 5 | dic 23 |
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| b0cb4b_f371ca5002824550a36eb35aa3c6d9d8.pdf afic.org.ar | 5 | sep 23 |
| b0cb4b_f371ca5002824550a36eb35aa3c6d9d8.pdf afic.org.ar | sin indicar | ago 23 |
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| 00092_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | jun 23 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 4 | abr 23 a may 23 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 5 | mar 23 |
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| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 1 | nov 22 |
| 00082_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | sep 22 a oct 22 |
| 00080_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | jun 22 a ago 22 |
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| 00069_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 2 | feb 21 |
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| b0cb4b_855179b8e4db417b91ea0c8158a80cda.pdf afic.org.ar | 4 | nov 20 a dic 20 |
| b0cb4b_855179b8e4db417b91ea0c8158a80cda.pdf afic.org.ar | 3 | sep 20 a oct 20 |
| b0cb4b_7e6d5d8b3d2849f89afd30956eeac081.pdf afic.org.ar | 5 | jul 20 a ago 20 |
| b0cb4b_7e6d5d8b3d2849f89afd30956eeac081.pdf afic.org.ar | 4 | jun 20 |
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| 00060_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | ene 20 |
| 00059_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | dic 19 |
| 00052_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | ago 19 a nov 19 |
| 00051_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | abr 19 a jul 19 |
| 00050_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | mar 19 |
| 00049_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | feb 19 |
| 00048_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | dic 18 a ene 19 |
| 00047_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | nov 18 |
| 00046_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | oct 18 |
| 00045_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | sep 18 |
| 00044_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | ago 18 |
| 00043_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | jul 18 |
| 00041_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | abr 18 a jun 18 |
| 00040_t.xls federaciondelacarne.org.ar | 1 | mar 18 |
| 00038_t.xls federaciondelacarne.org.ar | 1 | oct 17 a feb 18 |
| 00036_t.xls federaciondelacarne.org.ar | 1 | jun 17 a sep 17 |
| 00034_t.xls federaciondelacarne.org.ar | 1 | abr 17 a may 17 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 3 | mar 17 |
| 00031_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | jul 16 a feb 17 |
| 00029_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | abr 16 a jun 16 |
| 00027_t.pdf federaciondelacarne.org.ar | 1 | dic 15 a mar 16 |
Qué incluye el importe y con qué supuestos
CCT 56/75 · AFIC y cámaras · Básico, adicionales de escala y sumas generales · Categoría fija · Sin antigüedad. Valor hora × 200 horas.
Supuestos: Valor hora × 200 horas (lo confirma la propia escala: administrativo inicial = 200 × Operario Inicial). Presentismo del art. 17 incluido: es suma fija de escala. D1043/2018 según el decreto; D14/2020 de enero a marzo 2020 fuera (el Acuerdo 236/20 lo absorbe). Los $3.000 de 2020 imputados a mayo (el acta no dice el mes). Oct-23 a mar-24, 2020–21 y desde jul-24 con actas firmadas publicadas por AFIC (sin homologación localizada).
Datos disponibles: diciembre de 2015 a agosto de 2026.
Valor hora × 200 horas (lo confirma la propia escala: administrativo inicial = 200 × Operario Inicial).
Presentismo del art. 17 incluido: es suma fija de escala.
D1043/2018 según el decreto; D14/2020 de enero a marzo 2020 fuera (el Acuerdo 236/20 lo absorbe).
Los $3.000 de 2020 imputados a mayo (el acta no dice el mes).
Oct-23 a mar-24, 2020–21 y desde jul-24 con actas firmadas publicadas por AFIC (sin homologación localizada).
Lo que falta y lo que queda afuera
No es un recibo de sueldo ni un ingreso de bolsillo: es el importe bruto de la escala publicada, en las condiciones que dice esta página.
Un sueldo real puede llevar adicionales por tarea, horas extra, aguinaldo y acuerdos locales o por empresa que la escala no tabula, y lleva los descuentos de ley.
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