Escala salarial de Comedores y catering 2026: básico por categoría
El básico de escala de cada puesto de comedores y catering según CCT 401/05, con el último importe publicado, desde qué mes rige y el documento de donde sale. Último dato: agosto de 2026.
La cobertura sale del boletín «Cobertura e incidencia de los convenios colectivos de trabajo» de la Secretaría de Trabajo, que escribe esta actividad como «Comidas rápidas - Gastronómicos/as».
Son puestos de trabajo registrados de todo el convenio, no afiliados ni personas únicas, y alcanzan a ramas y zonas que la escala de esta página no cubre.
La escala, puesto por puesto
Básico, adicionales de escala y sumas generales. Importes brutos de la escala publicada: no son ingreso de bolsillo ni total anual.
Tocá un puesto para ver su historia en el gráfico y en la tabla de abajo.
| 1 | $ 2.125.528 | $ 2.178.666 | ago 26 | |
| 2 | $ 1.600.796 | $ 1.640.816 | ago 26 | |
| 3 | $ 1.453.835 | $ 1.490.181 | ago 26 |
«Rige desde» es el primer mes del tramo seguido en que ese importe no cambió. El bruto de escala es el total remunerativo más las sumas no remunerativas del mes.
Qué compró este sueldo en cada gobierno
Lo que compró el sueldo cada mes, descontada la inflación, en pesos de agosto de 2026.
Récords del poder de compra del sueldo · verde = mejor, rojo = peor · Tocá el gráfico para ver cada mes.
Comedores y catering en cada presidencia
 Javier Milei dic 23 a hoy 32 de 32 meses | $ 1.595.949 vara: $ 1.619.411 | −1,45 % +4,27 pp contra Alberto Fernández | −$ 23.461 +$ 69.769 contra Alberto Fernández |
 Alberto Fernández dic 19 a nov 23 48 de 48 meses | $ 1.535.620 vara: $ 1.628.850 | −5,72 % +1,63 pp contra Mauricio Macri | −$ 93.230 +$ 51.849 contra Mauricio Macri |
 Mauricio Macri dic 15 a nov 19 48 de 48 meses | $ 1.827.757 vara: $ 1.972.837 | −7,35 % primer mandato de la serie | −$ 145.079 primer mandato de la serie |
Fuente: Escalas y acuerdos de Comedores y catering e INDEC (IPC). Último dato: ago 26.
Cómo se arma este gráfico
Es la misma cuenta del panel Los salarios de convenio frente a la inflación, al mes: el sueldo bruto de escala de cada mes se cobra a su cierre y se gasta durante el siguiente, valuado en pesos de agosto de 2026 con el IPC del INDEC. El panel muestra además el recorrido diario estimado dentro de cada mes.
El balance es la comparación contra la inflación. La vara de cada mandato es el poder de compra promedio de los 12 meses anteriores a su primer mes: un año entero incluye exactamente uno de cada pago anual. Balance % = promedio del mandato ÷ vara − 1; «Balance por mes» es la misma diferencia en pesos. Debajo de cada cifra, cuánto cambió contra el mandato inmediatamente anterior (en pp, puntos porcentuales, y en pesos), con las dos cifras que se ven; el que no se compara dice por qué.
«Todos los puestos» es la media simple de 3 de los 3 puestos del convenio: los que tienen escala en todos los gobiernos ya terminados, los mismos que usa la tabla de convenios del panel. Al elegir un puesto, el gráfico y la tabla pasan a ser los suyos y las cifras son las de su fila en el panel. La línea de puntos del gráfico es la vara de Mauricio Macri: dic 14 a nov 15.
El mes de asunción pertenece al gobierno entrante, así que el primer sueldo de cada mandato es el de ese mes y se gasta en el siguiente. Un mandato con menos meses que los suyos queda marcado «parcial» y su promedio es el de los meses que hay: no se extrapola. Es una descripción del período, no una atribución causal al gobierno.
Los importes son brutos de escala, sin antigüedad salvo que la escala la tabule, y no son un recibo de sueldo: CCT 401/05 · Concesionarios de comedores y catering · Establecimientos privados · Básico, adicionales de escala y sumas generales · Categoría fija · Sin antigüedad.
Las flechas. Marcan los récords del poder de compra del sueldo, medidos sobre toda la serie: ↗ el valor más alto en al menos 24 meses, ↘ el más bajo; las más grandes marcan el máximo y el mínimo de toda la serie. Verde es bueno y rojo es malo: en este indicador, más es mejor. Si la serie marca récord en más de la mitad de sus períodos, quedan sólo el máximo y el mínimo. Si un récord queda fuera del tramo que se ve, su flecha no aparece.
De qué documento sale cada importe
Los 24 documentos de la escala, de dic 15 a ago 26
Del más reciente al más viejo, con su enlace, su página del PDF y los meses que cubre cada uno.
| Acuerdo salarial Cacyr.pdf uthgracap.com | 4 | ago 26 |
| cacyr Marzo 2026.pdf uthgracap.com | 4 | mar 26 a jul 26 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 4 | oct 25 a feb 26 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 4 | jun 25 a sep 25 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 1 | nov 24 a may 25 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 1 | ago 24 a oct 24 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 1 | jun 24 a jul 24 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 1 | mar 24 a may 24 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 2 | dic 23 a feb 24 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 2 | sep 23 a nov 23 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 2 | may 23 a ago 23 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 2 | nov 22 a abr 23 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 2 | jul 22 a oct 22 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 6 | dic 21 a jun 22 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 2 | dic 20 a nov 21 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 3 | oct 20 a nov 20 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 8 | jun 19 a sep 20 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 2 | abr 19 a may 19 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 3 | nov 18 a mar 19 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 4 | jun 18 a oct 18 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 6 | jun 17 a may 18 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 4 | may 17 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 6 | jun 16 a abr 17 |
| …/showfile.asp convenios.trabajo.gob.ar | 5 | dic 15 a may 16 |
Qué incluye el importe y con qué supuestos
CCT 401/05 · Concesionarios de comedores y catering · Establecimientos privados · Básico, adicionales de escala y sumas generales · Categoría fija · Sin antigüedad.
Supuestos: Escala de establecimientos privados, sueldo mensual; las sumas de cada acuerdo se pagan un tiempo aparte del básico y después se incorporan. Sin el presentismo del 10 % (condicionado a la asistencia), antigüedad, falla de caja ni zona fría. D1043/2018 (el Acuerdo 482/2019 dice que no lo absorbe), D665/2019 con el cronograma del Acuerdo 2001/2019 y D14/2020 hasta su incorporación al básico en octubre 2020; el D438/2023 fuera (regla del sitio; además lo absorbe el Acuerdo 2999/2023). El adelanto de fines de 2016 ($2.000 devueltos en cuotas de febrero a mayo 2017) queda fuera: es un préstamo con efecto neto cero. La gratificación de junio y julio 2018 se toma como un importe por mes, como la lee la planilla del sindicato (el acuerdo dice «pagadera en dos cuotas»). Marzo a agosto 2026 con actas firmadas por UTHGRA y CACYR que publica UTHGRA Capital, todavía sin homologar ni cargadas en la base del Ministerio.
Datos disponibles: diciembre de 2015 a agosto de 2026.
Escala de establecimientos privados, sueldo mensual; las sumas de cada acuerdo se pagan un tiempo aparte del básico y después se incorporan.
Sin el presentismo del 10 % (condicionado a la asistencia), antigüedad, falla de caja ni zona fría.
D1043/2018 (el Acuerdo 482/2019 dice que no lo absorbe), D665/2019 con el cronograma del Acuerdo 2001/2019 y D14/2020 hasta su incorporación al básico en octubre 2020; el D438/2023 fuera (regla del sitio; además lo absorbe el Acuerdo 2999/2023).
El adelanto de fines de 2016 ($2.000 devueltos en cuotas de febrero a mayo 2017) queda fuera: es un préstamo con efecto neto cero.
La gratificación de junio y julio 2018 se toma como un importe por mes, como la lee la planilla del sindicato (el acuerdo dice «pagadera en dos cuotas»).
Marzo a agosto 2026 con actas firmadas por UTHGRA y CACYR que publica UTHGRA Capital, todavía sin homologar ni cargadas en la base del Ministerio.
Lo que falta y lo que queda afuera
No es un recibo de sueldo ni un ingreso de bolsillo: es el importe bruto de la escala publicada, en las condiciones que dice esta página.
Un sueldo real puede llevar adicionales por tarea, horas extra, aguinaldo y acuerdos locales o por empresa que la escala no tabula, y lleva los descuentos de ley.
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