Escala salarial de Gastronómicos de noviembre de 2021
Escala salarial de Gastronómicos · noviembre de 2021
$ 40.507el básico más bajo de la escala
El básico de la escala de Gastronómicos en noviembre de 2021 va de $ 40.507 (Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D) a $ 80.584 (Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. AA), en 33 categorías del CCT 389/04.
$ 903.714 nov 21
en pesos de septiembre de 2026
En corto
Con los adicionales que tabula la escala y las sumas no remunerativas, el bruto de Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D es $ 56.383 y el de Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. AA, $ 112.169.
Del bruto de Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D, $ 4.534 son sumas no remunerativas.
El básico más bajo de la escala de noviembre de 2021 equivale a $ 903.714 en pesos de septiembre de 2026.
Escala de Gastronómicos de noviembre de 2021, categoría por categoría
El básico de cada categoría y tipo de establecimiento de la UTHGRA (CCT 389/04, FEHGRA, Ciudad de Buenos Aires) y el bruto de la escala, en pesos de noviembre de 2021.
| 1 | Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. AA | $ 80.584 | $ 112.169 | nov 21 |
| 2 | Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. A | $ 75.285 | $ 104.792 | nov 21 |
| 3 | Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. B | $ 62.908 | $ 87.564 | nov 21 |
| 4 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. AA | $ 62.357 | $ 86.797 | nov 21 |
| 5 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. AA | $ 60.664 | $ 84.441 | nov 21 |
| 6 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. A | $ 58.482 | $ 81.403 | nov 21 |
| 7 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. AA | $ 58.262 | $ 81.097 | nov 21 |
| 8 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. B | $ 56.626 | $ 78.820 | nov 21 |
| 9 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. A | $ 55.475 | $ 77.218 | nov 21 |
| 10 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. AA | $ 54.894 | $ 76.409 | nov 21 |
| 11 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. C | $ 54.684 | $ 76.117 | nov 21 |
| 12 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. D | $ 52.838 | $ 73.548 | nov 21 |
| 13 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. A | $ 52.515 | $ 73.098 | nov 21 |
| 14 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. AA | $ 52.398 | $ 72.934 | nov 21 |
| 15 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. B | $ 51.991 | $ 72.368 | nov 21 |
| 16 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. C | $ 50.849 | $ 70.779 | nov 21 |
| 17 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. A | $ 49.930 | $ 69.499 | nov 21 |
| 18 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. B | $ 49.797 | $ 69.314 | nov 21 |
| 19 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. D | $ 49.522 | $ 68.932 | nov 21 |
| 20 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. AA | $ 49.352 | $ 68.696 | nov 21 |
| 21 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. C | $ 48.872 | $ 68.027 | nov 21 |
| 22 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. B | $ 48.269 | $ 67.187 | nov 21 |
| 23 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. D | $ 47.352 | $ 65.912 | nov 21 |
| 24 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. C | $ 46.970 | $ 65.380 | nov 21 |
| 25 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. A | $ 46.660 | $ 64.948 | nov 21 |
| 26 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. B | $ 45.080 | $ 62.748 | nov 21 |
| 27 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. D | $ 44.949 | $ 62.567 | nov 21 |
| 28 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. C | $ 44.181 | $ 61.498 | nov 21 |
| 29 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. A | $ 43.933 | $ 61.152 | nov 21 |
| 30 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. D | $ 42.855 | $ 59.651 | nov 21 |
| 31 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. B | $ 42.455 | $ 59.094 | nov 21 |
| 32 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. C | $ 41.441 | $ 57.683 | nov 21 |
| 33 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D | $ 40.507 | $ 56.383 | nov 21 |
Quién gobernaba, y contra el gobierno anterior
Gobernaba Alberto Fernández (asumió el 10/12/19). Entre noviembre de 2019, lo que recibió, y noviembre de 2021, el básico más bajo de la escala cambió −2,1 %, descontada la inflación.
Sin comparación con el mandato anterior: el mandato anterior no tiene datos de esta serie.
Lo que pasó durante un mandato, no lo que el mandato causó. Cada presidencia, con todos sus datos, en los gobiernos en números.
De dónde sale el dato
Bruto de escala: el básico con los adicionales que tabula la escala más las sumas no remunerativas publicadas. No es un sueldo de bolsillo: quedan fuera la antigüedad, el aguinaldo y los descuentos de ley.
Toda la serie, con cada presidencia: Gastronómicos.
Cómo citar: DatoPuro (13/10/26). Escala salarial gastronómicos noviembre 2021 (UTHGRA). https://datopuro.com.ar/convenios/gastronomicos/noviembre-2021. Datos: UTHGRA · CCT 389/04.
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