Escala salarial de Gastronómicos de febrero de 2021
Escala salarial de Gastronómicos · febrero de 2021
$ 30.229el básico más bajo de la escala
El básico de la escala de Gastronómicos en febrero de 2021 va de $ 30.229 (Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D) a $ 60.137 (Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. AA), en 33 categorías del CCT 389/04.
$ 909.658 feb 21
en pesos de septiembre de 2026
En corto
Con los adicionales que tabula la escala y las sumas no remunerativas, el bruto de Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D es $ 42.320 y el de Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. AA, $ 84.191.
Del bruto de Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D, $ 3.627 son sumas no remunerativas.
Descontada la inflación, el básico más bajo de la escala de febrero de 2021 fue el más bajo desde febrero de 2020.
El básico más bajo de la escala de febrero de 2021 equivale a $ 909.658 en pesos de septiembre de 2026.
Escala de Gastronómicos de febrero de 2021, categoría por categoría
El básico de cada categoría y tipo de establecimiento de la UTHGRA (CCT 389/04, FEHGRA, Ciudad de Buenos Aires) y el bruto de la escala, en pesos de febrero de 2021.
| 1 | Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. AA | $ 60.137 | $ 84.191 | feb 21 |
| 2 | Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. A | $ 56.183 | $ 78.656 | feb 21 |
| 3 | Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. B | $ 46.946 | $ 65.725 | feb 21 |
| 4 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. AA | $ 46.535 | $ 65.149 | feb 21 |
| 5 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. AA | $ 45.272 | $ 63.381 | feb 21 |
| 6 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. A | $ 43.643 | $ 61.100 | feb 21 |
| 7 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. AA | $ 43.479 | $ 60.870 | feb 21 |
| 8 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. B | $ 42.258 | $ 59.161 | feb 21 |
| 9 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. A | $ 41.399 | $ 57.959 | feb 21 |
| 10 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. AA | $ 40.966 | $ 57.352 | feb 21 |
| 11 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. C | $ 40.809 | $ 57.133 | feb 21 |
| 12 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. D | $ 39.431 | $ 55.204 | feb 21 |
| 13 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. A | $ 39.190 | $ 54.866 | feb 21 |
| 14 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. AA | $ 39.103 | $ 54.744 | feb 21 |
| 15 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. B | $ 38.799 | $ 54.319 | feb 21 |
| 16 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. C | $ 37.947 | $ 53.126 | feb 21 |
| 17 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. A | $ 37.261 | $ 52.165 | feb 21 |
| 18 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. B | $ 37.162 | $ 52.026 | feb 21 |
| 19 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. D | $ 36.957 | $ 51.740 | feb 21 |
| 20 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. AA | $ 36.830 | $ 51.562 | feb 21 |
| 21 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. C | $ 36.472 | $ 51.061 | feb 21 |
| 22 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. B | $ 36.022 | $ 50.431 | feb 21 |
| 23 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. D | $ 35.337 | $ 49.471 | feb 21 |
| 24 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. C | $ 35.052 | $ 49.073 | feb 21 |
| 25 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. A | $ 34.821 | $ 48.750 | feb 21 |
| 26 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. B | $ 33.642 | $ 47.099 | feb 21 |
| 27 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. D | $ 33.544 | $ 46.961 | feb 21 |
| 28 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. C | $ 32.971 | $ 46.160 | feb 21 |
| 29 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. A | $ 32.786 | $ 45.900 | feb 21 |
| 30 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. D | $ 31.981 | $ 44.774 | feb 21 |
| 31 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. B | $ 31.683 | $ 44.356 | feb 21 |
| 32 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. C | $ 30.926 | $ 43.296 | feb 21 |
| 33 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D | $ 30.229 | $ 42.320 | feb 21 |
Quién gobernaba, y contra el gobierno anterior
Gobernaba Alberto Fernández (asumió el 10/12/19). Entre noviembre de 2019, lo que recibió, y febrero de 2021, el básico más bajo de la escala cambió −1,4 %, descontada la inflación.
Sin comparación con el mandato anterior: el mandato anterior no tiene datos de esta serie.
Lo que pasó durante un mandato, no lo que el mandato causó. Cada presidencia, con todos sus datos, en los gobiernos en números.
De dónde sale el dato
Bruto de escala: el básico con los adicionales que tabula la escala más las sumas no remunerativas publicadas. No es un sueldo de bolsillo: quedan fuera la antigüedad, el aguinaldo y los descuentos de ley.
Toda la serie, con cada presidencia: Gastronómicos.
Cómo citar: DatoPuro (13/10/26). Escala salarial de Gastronómicos febrero 2021 (UTHGRA). https://datopuro.com.ar/convenios/gastronomicos/febrero-2021. Datos: UTHGRA · CCT 389/04.
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