Escala salarial de Gastronómicos de diciembre de 2019
Escala salarial de Gastronómicos · diciembre de 2019
$ 20.152el básico más bajo de la escala
El básico de la escala de Gastronómicos en diciembre de 2019 va de $ 20.152 (Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D) a $ 40.090 (Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. AA), en 33 categorías del CCT 389/04.
$ 889.715 dic 19
en pesos de septiembre de 2026
Los récords son de toda la serie.
En corto
Con los adicionales que tabula la escala y las sumas no remunerativas, el bruto de Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D es $ 31.833 y el de Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. AA, $ 62.338.
Del bruto de Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D, $ 1.000 son sumas no remunerativas.
Descontada la inflación, el básico más bajo de la escala de diciembre de 2019 fue el más bajo hasta ese momento desde diciembre de 2015, cuando empieza la serie de este panel.
El básico más bajo de la escala de diciembre de 2019 equivale a $ 889.715 en pesos de septiembre de 2026.
Escala de Gastronómicos de diciembre de 2019, categoría por categoría
El básico de cada categoría y tipo de establecimiento de la UTHGRA (CCT 389/04, FEHGRA, Ciudad de Buenos Aires) y el bruto de la escala, en pesos de diciembre de 2019.
| 1 | Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. AA | $ 40.090 | $ 62.338 | dic 19 |
| 2 | Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. A | $ 37.455 | $ 58.306 | dic 19 |
| 3 | Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. B | $ 31.297 | $ 48.884 | dic 19 |
| 4 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. AA | $ 31.023 | $ 48.465 | dic 19 |
| 5 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. AA | $ 30.181 | $ 47.177 | dic 19 |
| 6 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. A | $ 29.094 | $ 45.514 | dic 19 |
| 7 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. AA | $ 28.985 | $ 45.347 | dic 19 |
| 8 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. B | $ 28.171 | $ 44.102 | dic 19 |
| 9 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. A | $ 27.599 | $ 43.227 | dic 19 |
| 10 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. AA | $ 27.310 | $ 42.785 | dic 19 |
| 11 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. C | $ 27.205 | $ 42.623 | dic 19 |
| 12 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. D | $ 26.287 | $ 41.219 | dic 19 |
| 13 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. A | $ 26.126 | $ 40.973 | dic 19 |
| 14 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. AA | $ 26.068 | $ 40.884 | dic 19 |
| 15 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. B | $ 25.865 | $ 40.573 | dic 19 |
| 16 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. C | $ 25.298 | $ 39.705 | dic 19 |
| 17 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. A | $ 24.840 | $ 39.005 | dic 19 |
| 18 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. B | $ 24.774 | $ 38.905 | dic 19 |
| 19 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. D | $ 24.637 | $ 38.694 | dic 19 |
| 20 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. AA | $ 24.553 | $ 38.566 | dic 19 |
| 21 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. C | $ 24.314 | $ 38.200 | dic 19 |
| 22 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. B | $ 24.014 | $ 37.741 | dic 19 |
| 23 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. D | $ 23.558 | $ 37.043 | dic 19 |
| 24 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. C | $ 23.367 | $ 36.752 | dic 19 |
| 25 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. A | $ 23.214 | $ 36.517 | dic 19 |
| 26 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. B | $ 22.427 | $ 35.314 | dic 19 |
| 27 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. D | $ 22.362 | $ 35.214 | dic 19 |
| 28 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. C | $ 21.981 | $ 34.631 | dic 19 |
| 29 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. A | $ 21.857 | $ 34.441 | dic 19 |
| 30 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. D | $ 21.320 | $ 33.620 | dic 19 |
| 31 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. B | $ 21.122 | $ 33.317 | dic 19 |
| 32 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. C | $ 20.617 | $ 32.544 | dic 19 |
| 33 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D | $ 20.152 | $ 31.833 | dic 19 |
Quién gobernaba, y contra el gobierno anterior
Gobernaba Alberto Fernández (asumió el 10/12/19): es el primer mes de su mandato. Contra noviembre de 2019, lo que recibió, el básico más bajo de la escala cambió −3,6 %, descontada la inflación.
Sin comparación con el mandato anterior: el mandato anterior no tiene datos de esta serie.
Lo que pasó durante un mandato, no lo que el mandato causó. Cada presidencia, con todos sus datos, en los gobiernos en números.
De dónde sale el dato
Bruto de escala: el básico con los adicionales que tabula la escala más las sumas no remunerativas publicadas. No es un sueldo de bolsillo: quedan fuera la antigüedad, el aguinaldo y los descuentos de ley.
Toda la serie, con cada presidencia: Gastronómicos.
Cómo citar: DatoPuro (13/10/26). Escala salarial gastronómicos diciembre 2019 (UTHGRA). https://datopuro.com.ar/convenios/gastronomicos/diciembre-2019. Datos: UTHGRA · CCT 389/04.
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