Escala salarial de Gastronómicos de enero de 2017
Escala salarial de Gastronómicos · enero de 2017
$ 8.663el básico más bajo de la escala
El básico de la escala de Gastronómicos en enero de 2017 va de $ 8.663 (Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D) a $ 17.234 (Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. AA), en 33 categorías del CCT 389/04.
$ 1.067.176 ene 17
en pesos de septiembre de 2026
En corto
Con los adicionales que tabula la escala y las sumas no remunerativas, el bruto de Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D es $ 14.035 y el de Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. AA, $ 27.920.
Del bruto de Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D, $ 1.213 son sumas no remunerativas.
El básico más bajo de la escala de enero de 2017 equivale a $ 1.067.176 en pesos de septiembre de 2026.
Escala de Gastronómicos de enero de 2017, categoría por categoría
El básico de cada categoría y tipo de establecimiento de la UTHGRA (CCT 389/04, FEHGRA, Ciudad de Buenos Aires) y el bruto de la escala, en pesos de enero de 2017.
| 1 | Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. AA | $ 17.234 | $ 27.920 | ene 17 |
| 2 | Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. A | $ 16.101 | $ 26.083 | ene 17 |
| 3 | Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. B | $ 13.454 | $ 21.796 | ene 17 |
| 4 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. AA | $ 13.336 | $ 21.604 | ene 17 |
| 5 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. AA | $ 12.974 | $ 21.018 | ene 17 |
| 6 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. A | $ 12.507 | $ 20.261 | ene 17 |
| 7 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. AA | $ 12.460 | $ 20.185 | ene 17 |
| 8 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. B | $ 12.110 | $ 19.618 | ene 17 |
| 9 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. A | $ 11.864 | $ 19.220 | ene 17 |
| 10 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. AA | $ 11.740 | $ 19.019 | ene 17 |
| 11 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. C | $ 11.695 | $ 18.946 | ene 17 |
| 12 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. D | $ 11.300 | $ 18.306 | ene 17 |
| 13 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. A | $ 11.231 | $ 18.194 | ene 17 |
| 14 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. AA | $ 11.206 | $ 18.154 | ene 17 |
| 15 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. B | $ 11.119 | $ 18.013 | ene 17 |
| 16 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. C | $ 10.875 | $ 17.618 | ene 17 |
| 17 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. A | $ 10.678 | $ 17.299 | ene 17 |
| 18 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. B | $ 10.650 | $ 17.253 | ene 17 |
| 19 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. D | $ 10.591 | $ 17.157 | ene 17 |
| 20 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. AA | $ 10.555 | $ 17.099 | ene 17 |
| 21 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. C | $ 10.452 | $ 16.932 | ene 17 |
| 22 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. B | $ 10.323 | $ 16.723 | ene 17 |
| 23 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. D | $ 10.127 | $ 16.406 | ene 17 |
| 24 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. C | $ 10.045 | $ 16.273 | ene 17 |
| 25 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. A | $ 9.979 | $ 16.166 | ene 17 |
| 26 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. B | $ 9.641 | $ 15.618 | ene 17 |
| 27 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. D | $ 9.613 | $ 15.574 | ene 17 |
| 28 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. C | $ 9.449 | $ 15.308 | ene 17 |
| 29 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. A | $ 9.396 | $ 15.221 | ene 17 |
| 30 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. D | $ 9.165 | $ 14.847 | ene 17 |
| 31 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. B | $ 9.080 | $ 14.709 | ene 17 |
| 32 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. C | $ 8.863 | $ 14.359 | ene 17 |
| 33 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D | $ 8.663 | $ 14.035 | ene 17 |
Quién gobernaba, y contra el gobierno anterior
Gobernaba Mauricio Macri (asumió el 10/12/15). Desde diciembre de 2015, el primer dato de la serie en su mandato, hasta enero de 2017, el básico más bajo de la escala cambió −5,3 %, descontada la inflación.
Sin comparación con el mandato anterior: primer mandato de la serie.
Lo que pasó durante un mandato, no lo que el mandato causó. Cada presidencia, con todos sus datos, en los gobiernos en números.
De dónde sale el dato
Bruto de escala: el básico con los adicionales que tabula la escala más las sumas no remunerativas publicadas. No es un sueldo de bolsillo: quedan fuera la antigüedad, el aguinaldo y los descuentos de ley.
Toda la serie, con cada presidencia: Gastronómicos.
Cómo citar: DatoPuro (13/10/26). Escala salarial de Gastronómicos enero 2017 (UTHGRA). https://datopuro.com.ar/convenios/gastronomicos/enero-2017. Datos: UTHGRA · CCT 389/04.
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