Escala salarial de Gastronómicos de diciembre de 2017
Escala salarial de Gastronómicos · diciembre de 2017
$ 11.608el básico más bajo de la escala
El básico de la escala de Gastronómicos en diciembre de 2017 va de $ 11.608 (Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D) a $ 23.094 (Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. AA), en 33 categorías del CCT 389/04.
$ 1.164.015 dic 17
en pesos de septiembre de 2026
Los récords son de toda la serie.
En corto
Con los adicionales que tabula la escala y las sumas no remunerativas, el bruto de Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D es $ 17.644 y el de Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. AA, $ 35.102.
Del bruto de Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D, $ 1.393 son sumas no remunerativas.
El básico más bajo de la escala de diciembre de 2017 equivale a $ 1.164.015 en pesos de septiembre de 2026.
Escala de Gastronómicos de diciembre de 2017, categoría por categoría
El básico de cada categoría y tipo de establecimiento de la UTHGRA (CCT 389/04, FEHGRA, Ciudad de Buenos Aires) y el bruto de la escala, en pesos de diciembre de 2017.
| 1 | Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. AA | $ 23.094 | $ 35.102 | dic 17 |
| 2 | Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. A | $ 21.575 | $ 32.794 | dic 17 |
| 3 | Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. B | $ 18.028 | $ 27.402 | dic 17 |
| 4 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. AA | $ 17.870 | $ 27.162 | dic 17 |
| 5 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. AA | $ 17.385 | $ 26.425 | dic 17 |
| 6 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. A | $ 16.759 | $ 25.474 | dic 17 |
| 7 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. AA | $ 16.696 | $ 25.379 | dic 17 |
| 8 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. B | $ 16.227 | $ 24.665 | dic 17 |
| 9 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. A | $ 15.898 | $ 24.165 | dic 17 |
| 10 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. AA | $ 15.732 | $ 23.913 | dic 17 |
| 11 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. C | $ 15.671 | $ 23.821 | dic 17 |
| 12 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. D | $ 15.142 | $ 23.016 | dic 17 |
| 13 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. A | $ 15.050 | $ 22.876 | dic 17 |
| 14 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. AA | $ 15.016 | $ 22.824 | dic 17 |
| 15 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. B | $ 14.899 | $ 22.647 | dic 17 |
| 16 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. C | $ 14.573 | $ 22.151 | dic 17 |
| 17 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. A | $ 14.309 | $ 21.750 | dic 17 |
| 18 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. B | $ 14.271 | $ 21.693 | dic 17 |
| 19 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. D | $ 14.192 | $ 21.572 | dic 17 |
| 20 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. AA | $ 14.144 | $ 21.498 | dic 17 |
| 21 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. C | $ 14.006 | $ 21.290 | dic 17 |
| 22 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. B | $ 13.833 | $ 21.026 | dic 17 |
| 23 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. D | $ 13.570 | $ 20.626 | dic 17 |
| 24 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. C | $ 13.460 | $ 20.459 | dic 17 |
| 25 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. A | $ 13.372 | $ 20.326 | dic 17 |
| 26 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. B | $ 12.919 | $ 19.636 | dic 17 |
| 27 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. D | $ 12.881 | $ 19.580 | dic 17 |
| 28 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. C | $ 12.662 | $ 19.245 | dic 17 |
| 29 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. A | $ 12.591 | $ 19.138 | dic 17 |
| 30 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. D | $ 12.281 | $ 18.668 | dic 17 |
| 31 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. B | $ 12.167 | $ 18.494 | dic 17 |
| 32 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. C | $ 11.876 | $ 18.051 | dic 17 |
| 33 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D | $ 11.608 | $ 17.644 | dic 17 |
Quién gobernaba, y contra el gobierno anterior
Gobernaba Mauricio Macri (asumió el 10/12/15). Desde diciembre de 2015, el primer dato de la serie en su mandato, hasta diciembre de 2017, el básico más bajo de la escala cambió +3,3 %, descontada la inflación.
Sin comparación con el mandato anterior: primer mandato de la serie.
Lo que pasó durante un mandato, no lo que el mandato causó. Cada presidencia, con todos sus datos, en los gobiernos en números.
De dónde sale el dato
Bruto de escala: el básico con los adicionales que tabula la escala más las sumas no remunerativas publicadas. No es un sueldo de bolsillo: quedan fuera la antigüedad, el aguinaldo y los descuentos de ley.
Toda la serie, con cada presidencia: Gastronómicos.
Cómo citar: DatoPuro (13/10/26). Escala salarial gastronómicos diciembre 2017 (UTHGRA). https://datopuro.com.ar/convenios/gastronomicos/diciembre-2017. Datos: UTHGRA · CCT 389/04.
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