Escala salarial de Gastronómicos de diciembre de 2018
Escala salarial de Gastronómicos · diciembre de 2018
$ 14.394el básico más bajo de la escala
El básico de la escala de Gastronómicos en diciembre de 2018 va de $ 14.394 (Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D) a $ 28.636 (Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. AA), en 33 categorías del CCT 389/04.
$ 977.602 dic 18
en pesos de septiembre de 2026
Los récords son de toda la serie.
En corto
Con los adicionales que tabula la escala y las sumas no remunerativas, el bruto de Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D es $ 22.023 y el de Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. AA, $ 43.813.
Descontada la inflación, el básico más bajo de la escala de diciembre de 2018 fue el más bajo hasta ese momento desde diciembre de 2015, cuando empieza la serie de este panel.
El básico más bajo de la escala de diciembre de 2018 equivale a $ 977.602 en pesos de septiembre de 2026.
Escala de Gastronómicos de diciembre de 2018, categoría por categoría
El básico de cada categoría y tipo de establecimiento de la UTHGRA (CCT 389/04, FEHGRA, Ciudad de Buenos Aires) y el bruto de la escala, en pesos de diciembre de 2018.
| 1 | Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. AA | $ 28.636 | $ 43.813 | dic 18 |
| 2 | Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. A | $ 26.753 | $ 40.932 | dic 18 |
| 3 | Jefe de brigada, maître y jefe de recepción · Cat. 7 · Estab. B | $ 22.355 | $ 34.203 | dic 18 |
| 4 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. AA | $ 22.159 | $ 33.904 | dic 18 |
| 5 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. AA | $ 21.558 | $ 32.983 | dic 18 |
| 6 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. A | $ 20.782 | $ 31.796 | dic 18 |
| 7 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. AA | $ 20.704 | $ 31.677 | dic 18 |
| 8 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. B | $ 20.122 | $ 30.786 | dic 18 |
| 9 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. A | $ 19.713 | $ 30.161 | dic 18 |
| 10 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. AA | $ 19.507 | $ 29.846 | dic 18 |
| 11 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. C | $ 19.432 | $ 29.731 | dic 18 |
| 12 | Cocinero, mozo de salón y recepcionista · Cat. 6 · Estab. D | $ 18.776 | $ 28.727 | dic 18 |
| 13 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. A | $ 18.661 | $ 28.551 | dic 18 |
| 14 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. AA | $ 18.620 | $ 28.489 | dic 18 |
| 15 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. B | $ 18.475 | $ 28.267 | dic 18 |
| 16 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. C | $ 18.070 | $ 27.647 | dic 18 |
| 17 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. A | $ 17.743 | $ 27.147 | dic 18 |
| 18 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. B | $ 17.696 | $ 27.075 | dic 18 |
| 19 | Cajero, adicionista y comis de cocina · Cat. 5 · Estab. D | $ 17.598 | $ 26.925 | dic 18 |
| 20 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. AA | $ 17.538 | $ 26.834 | dic 18 |
| 21 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. C | $ 17.367 | $ 26.572 | dic 18 |
| 22 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. B | $ 17.153 | $ 26.244 | dic 18 |
| 23 | Valet, telefonista, chofer y mucama · Cat. 4 · Estab. D | $ 16.827 | $ 25.746 | dic 18 |
| 24 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. C | $ 16.691 | $ 25.537 | dic 18 |
| 25 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. A | $ 16.581 | $ 25.369 | dic 18 |
| 26 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. B | $ 16.019 | $ 24.509 | dic 18 |
| 27 | Ayudante de cocina y mozo de mostrador · Cat. 3 · Estab. D | $ 15.973 | $ 24.438 | dic 18 |
| 28 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. C | $ 15.700 | $ 24.021 | dic 18 |
| 29 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. A | $ 15.612 | $ 23.886 | dic 18 |
| 30 | Auxiliar administrativo, sereno y delivery · Cat. 2 · Estab. D | $ 15.229 | $ 23.300 | dic 18 |
| 31 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. B | $ 15.087 | $ 23.083 | dic 18 |
| 32 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. C | $ 14.727 | $ 22.533 | dic 18 |
| 33 | Cadete, peón general y lavacopas · Cat. 1 · Estab. D | $ 14.394 | $ 22.023 | dic 18 |
Quién gobernaba, y contra el gobierno anterior
Gobernaba Mauricio Macri (asumió el 10/12/15). Desde diciembre de 2015, el primer dato de la serie en su mandato, hasta diciembre de 2018, el básico más bajo de la escala cambió −13,3 %, descontada la inflación.
Sin comparación con el mandato anterior: primer mandato de la serie.
Lo que pasó durante un mandato, no lo que el mandato causó. Cada presidencia, con todos sus datos, en los gobiernos en números.
De dónde sale el dato
Bruto de escala: el básico con los adicionales que tabula la escala más las sumas no remunerativas publicadas. No es un sueldo de bolsillo: quedan fuera la antigüedad, el aguinaldo y los descuentos de ley.
Toda la serie, con cada presidencia: Gastronómicos.
Cómo citar: DatoPuro (13/10/26). Escala salarial gastronómicos diciembre 2018 (UTHGRA). https://datopuro.com.ar/convenios/gastronomicos/diciembre-2018. Datos: UTHGRA · CCT 389/04.
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